食材の宝庫に囲まれたこの土地だからこそ、珍しい促成栽培や変形的な小細工に頼る必要がない。
四季の移り変わりを感じ取り、あくまで「旬の味」を生かすおもてなしに心を込めて、工夫を凝らしています。
お料理は、富山で採れた四季折々の新鮮な素材をふんだんに使用した日本料理です。
お米は低農薬有機米を使用しています。
※夕食は、18:00・18:45・19:30のいずれかでご用意いたします。
お時間はチェックイン時にお伺いしております。先着順となりますのでご希望に添えない場合もございます。
●白えび
水晶のように透き通った美しさから富山湾の宝石と呼ばれる「白えび」、とろりとした舌ざわりに、小さいながらもコクのある上品な甘さがあります。
●のどぐろ
日本海側だからこそ味わえる「のどぐろ」、最高の脂乗りとやわらかさを存分に味わっていただけるようシンプルに塩焼きにてご提供します。
●ほたるいか
海上に青白い光を放つ富山湾の神秘「ほたるいか」、茹でることでワタの適度な甘みの美味しさが増します。
●庄川鮎
「名水どころ富山」の清流で育った地元の鮎は、姿かたち・香りともに良く、鮎を目的に県内外から庄川町に多くの方が訪れます。
料理長 鳥井 一之
会席料理に、”美と健康”というテーマを加えた「三楽園会席」。見て楽しく、食べて美味しく、お腹もいっぱいになって、心も身体もご満足いただける三楽園からの新提案です。
富山と言えば、キトキトのお刺身。（キトキトとは、とびっきり新鮮なことを表現する富山弁です） 日本海の荒波で適度に身が締まった5種のお刺身盛合せと特選和牛鍋をメインに、富山の四季折々の旬の幸を味わうコースです。料理長が一品一品手作りにこだわった和会席をぜひご賞味ください。（約9～10品前後）
※食材の関係で料理内容が変更になる場合がございます。
※お召しあがりになれない食材がございましたら、事前に係りにご相談くださいませ。
・富山県産米を使用し、富山のおいしい水で米を研ぎ、朝炊きのごはんを提供します。
・富山県内産食材を使用した各地域ならではの朝食を提供します。
・富山県産の味噌を使った味噌汁を提供します。
●ミルキークィーン米
低農薬有機農法にこだわり、おいしい水で炊きあげる米どころならではの味わい。モチモチした食感と甘みをご堪能ください。
●料理長厳選「米寿の卵」
昔ながらの開放式鶏舎で富山県産のお米を食べて育ったヘルシーな卵です。ご飯ととても相性がいいので「卵かけごはん」でどうぞ。
※表示価格は税込価格です。
白身魚のトロとも形容される程に脂がのり、口の中に入れた瞬間にとろける高級魚「のどぐろ」を塩焼きでどうぞ。
※要予約
1尾3,850円
富山湾だけで漁獲される「白えび」を様々なお召し上がり方でどうぞ。
2～3人前3,300円
ほのかな塩味にレモンをたっぷり掛け、味と食感をお楽しみ下さい。
2～3人前1,650円
【ご注文期間】
4/1～4/30富山湾の神秘ホタルイカ。茹でたては、プリっとした触感で格別です。
※2日前まで要予約
※漁期により蛍烏賊が入荷しない場合もございます。
10尾2,200円
柔らかな黒毛和牛のヒレと上品な脂のA5特選和牛のサーロイン。それぞれの部位の旨みを料理長特製のタレとともにお召し上がりください。
1人前4,400円
A5特選和牛のサーロイン。やわらかな肉質、ジューシーな舌触り、旨みをギュッと凝縮した繊細で芳醇な味わいをご堪能ください。
1人前3,850円
黒毛和牛の肩ロースを低温調理にて丁寧に仕上げました。１貫は煮きり醤油で、もう１貫は炙りにてご提供します。
2貫1,320円
【ご注文期間】
3/14～5/14北陸では春に旬を迎える希少な毛蟹、冬の紅ずわい蟹にも負けない旨味です。
※2日前まで要予約
※シケのため蟹が入荷しない場合もございます。
1杯3,850円
夕食は、18:00・18:45・19:30のいずれかでご用意いたします。
お時間はチェックイン時にお伺いしております。先着順となりますのでご希望に添えない場合もございます。
TEL.0763-82-1260 FAX.0763-82-6576
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