料理

  • 料理イメージ
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  • 料理イメージ

食材の宝庫に囲まれたこの土地だからこそ、珍しい促成栽培や変形的な小細工に頼る必要がない。
四季の移り変わりを感じ取り、あくまで「旬の味」を生かすおもてなしに心を込めて、工夫を凝らしています。

お料理は、富山で採れた四季折々の新鮮な素材をふんだんに使用した日本料理です。
お米は低農薬有機米を使用しています。

※夕食は、18:00・18:45・19:30のいずれかでご用意いたします。
お時間はチェックイン時にお伺いしております。先着順となりますのでご希望に添えない場合もございます。

こだわりの食材

春の食材:ホタルイカ・シロエビ

●春の食材:ホタルイカ・シロエビ

海上に青白い光を放つ富山湾の神秘ホタルイカ、水晶のように透きとおった美しさから富山湾の宝石と称されるシロエビは、春のさわやかな美味しさです。
※写真はホタルイカ

秋の食材:ベニズワイガニ・お米

●秋の食材:ベニズワイガニ・お米

富山湾の深海に生息し上品な甘さの身と濃厚な味噌は絶品のベニズワイガニ、富山の清流と寒暖の差がはっきりした気候風土で真心をこめて作られたお米。
※写真はベニズワイガニ

夏の食材:庄川鮎・クロマグロ

●夏の食材:庄川鮎・クロマグロ

浅くて流れが速い清流で育つことで身が締まり小ぶりで骨まで食べられる庄川鮎、夏に日本海を回遊し富山湾内に入ってくる良質の脂がのったクロマグロ。
※写真は庄川鮎

冬の食材:ブリ・甘エビ

●冬の食材:ブリ・甘エビ

荒波にもまれ身が引き締まり最も脂がのった美味しさのまるまると太った富山湾の王者ブリ、極めて新鮮なまま水揚げされるとろけるような甘さの甘エビ。
※写真はブリ

  • 地元契約農家 山崎さん 美味しいお米を伝えたくて
  • 管理栄養士 大畑さん 栄養バランスを考える
  • 板長 鳥井一之 丁寧に、心を込めて

会席料理

三楽園会席

三楽園会席 三楽園のスタンダード料理

料理長 鳥井 一之

会席料理に、”美と健康”というテーマを加えた「三楽園会席」。見て楽しく、食べて美味しく、お腹もいっぱいになって、心も身体もご満足いただける三楽園からの新提案です。

富山と言えば、キトキトのお刺身。(キトキトとは、とびっきり新鮮なことを表現する富山弁です) 日本海の荒波で適度に身が締まった5種のお刺身盛合せと特選和牛鍋をメインに、富山の四季折々の旬の幸を味わうコースです。料理長が一品一品手作りにこだわった和会席をぜひご賞味ください。(約9~10品前後)

お品書き

お品書き

※素材の関係で料理内容が変更になる場合がございます。
※お召しあがりになれない食材がございましたら、事前に係りにご相談くださいませ。

さらに、お料理を満喫したい方は

  • のどぐろ・白えび満喫会席
  • 料理長厳選会席~秋~
のどぐろ・白えび満喫会席
料理長厳選会席~秋~
  • のどぐろ・白えび満喫会席
  • 料理長厳選会席~秋~

三楽園の朝食

三楽園の朝食

三楽園の朝食

朝の御献立

朝の御献立

『とやまのおいしい朝ごはん』の定義
・富山県産米を使用し、富山のおいしい水で米を研ぎ、朝炊きのごはんを提供します。
・富山県内産食材を使用した各地域ならではの朝食を提供します。
・富山県産の味噌を使った味噌汁を提供します。

別注料理のご案内 特別なお料理をご用意いたしました

※表示価格は税込価格です。

のどぐろ塩焼き

白身魚のトロとも形容される程に脂がのり、口の中に入れた瞬間にとろける高級魚「のどぐろ」を塩焼きでどうぞ。
※要予約

1尾3,300円

白海老三昧

富山湾だけで漁獲される「白えび」を様々なお召し上がり方でどうぞ。

2~3人前3,300円

白海老の唐揚げ

ほのかな塩味にレモンをたっぷり掛け、味と食感をお楽しみ下さい。

2~3人前1,650円

鮎の塩焼き

シンプルながら最もおすすめするお召し上がり方です。ご注文は6月〜9月までとなります。

1尾605円

黒毛和牛ヒレとA5サーロインの食べ比べ陶板ステーキ

柔らかな黒毛和牛のヒレと上品な脂のA5特選和牛のサーロイン。それぞれの部位の旨みを料理長特製のタレとともにお召し上がりください。

1人前4,400円

A5サーロイン陶板ステーキ

A5特選和牛のサーロイン。やわらかな肉質、ジューシーな舌触り、旨みをギュッと凝縮した繊細で芳醇な味わいをご堪能ください。

1人前3,850円

和牛握り

黒毛和牛の肩ロースを低温調理にて丁寧に仕上げました。1貫は煮きり醤油で、もう1貫は炙りにてご提供します。

2貫1,320円

紅ズワイガニ

 期間限定:9/8~
富山湾の蟹は、山々が連なる北アルプスからの良質な水や豊富なプランクトンで育つため、「旨味」「甘味」ともに抜群です。
※2日前まで要予約
※シケのため蟹が入荷しない場合もございます。

1杯5,500円

お食事処

お食事処

夕食は、18:00・18:45・19:30のいずれかでご用意いたします。
お時間はチェックイン時にお伺いしております。先着順となりますのでご希望に添えない場合もございます。